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暖心又走胃的醬香白酒你知多少?
來源: | 作者:小白 | 發布時間: 2017-06-01 | 2355 次瀏覽 | 分享到:
暖心又走胃的醬香酒。
眾所周知,醬香白酒的發源地是貴州省茅臺鎮 。而醬香白酒也稱為茅型,以貴州茅臺酒為代表。 
醬香型白酒有一個最大特點,就是空杯留香,而茅臺鎮除了茅臺酒以外,純正酒業的醬香白酒是其中的極致,一只裝過純正酒業的醬香白酒的空杯子,其留香經久不散。
而純正酒業的醬香白酒釀造工藝并不如傳說中的那么神秘,只是這一工藝的傳統和古老給純正酒業醬香白酒罩上了神秘的光環。端午制曲、重陽取酒是純正酒業醬香白酒釀造工藝的主要特點,時至今之所以說純正酒業醬香白酒的釀造并不神秘,是因為在茅臺鎮釀造的醬香白酒,由于釀造師不同,其品質可能有所不同,但其工藝是同源的。在茅臺鎮上如果你有足夠的面子和足夠的運氣,你可以喝得到比茅臺酒更好的散裝酒。
在白酒種類中,醬香型酒香氣的組成成分極為復雜,跟釀造的工藝、季節、原料、水質,環境、空氣中的微生物等有直接的關系,極少有白酒能經得起時間深淀的,但醬香白酒可以。
而醬香酒與其它白酒相比,沒有那種清澈透明,醬香型白酒都是白瓷瓶或者陶瓶包裝, 而不是用玻璃瓶。醬香型白酒里是有著一種粘物的,用洗凈的玻璃杯,沿著杯壁倒酒,酒會均勻的流下去,就象牛奶的掛杯一樣如果從高處倒下,酒會冒出泡泡,這就是酒花。 
品酒的順序就是先看顏色,以及掛杯,掛杯越均勻越好,再看酒花, 越持久越好。至于味道,醬香白酒很容易下喉,并且鼻息間全是醬香,回味悠長。差一點的醬香酒會帶一點點苦味和辛辣味,越是不喝酒的人就越容易察覺。
要鑒定一個東西的價值,就必須從它的品質做起。這就解釋了為什么同是醬香酒,有的賣十幾二十塊一瓶,有的賣幾十上百塊一瓶,還有高達幾百甚至數千一瓶,除了品牌溢價之外,釀造工藝和釀造成本決定了他們的價格。

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